Découvrez comment est fabriquée votre barquette de mâche Juste de Loire-Atlantique
Les producteurs ayant participé à cette barquette
Les deux frères travaillent main dans la main sur les parcelles familiales. Bien que la culture de la terre soit une passion transmise de père en fils, la nouvelle génération se tourne vers de nouveaux modes de production. Thomas et Antoine cultivent la mâche dans la tradition maraîchère nantaise, de fin septembre à la mi-mai. La démarche Juste s’inscrit pleinement dans leurs valeurs de transparence avec le consommateur et d’une rémunération Juste des producteurs !
La production
La mâche Juste® est cultivée en pleine terre, sur une fine couche de sable, selon la méthode traditionnelle. Selon la météo, qui peut être imprévisible et capricieuse en Loire Atlantique, la mâche peut être cultivée au grand air, sous petits tunnels ou grands abris. Cette plante, aussi rustique que fragile, ne craint pas le froid mais un excès d’humidité peut lui être fatale. Les producteurs allient donc entre tradition, savoir-faire et modernité, pour mener à bien cette culture aussi technique que délicieuse !
La récolte
Nous récoltons la mâche à l’aide d’une récolteuse. Cette étape est semi-automatisée pour le confort de travail, sans renoncer à la qualité du produit final !
Le conditionnement
Une fois récoltée, la mâche est amenée directement à l’atelier de conditionnement pour être lavée et conditionnée. La mâche Juste® doit cependant être rincée et triée avant consommation, elle n’est pas prête à l’emploi.